Sobre Café Restaurante 1811
Café Restaurante 1811 nace de una historia muy ligada a Santa María de Guía y a la promesa que dio origen a la Fiesta de las Marías. Más que un local, es un proyecto personal que quiere cuidar la cocina, las relaciones y la memoria del pueblo en un mismo espacio.
Nuestra historia: un proyecto joven con raíces en Guía
Abrimos nuestras puertas en el mes de mayo de 2025, después de mucho tiempo imaginando cómo queríamos que fuera este lugar. Detrás del proyecto hay personas del propio municipio, que conocen bien el ritmo del pueblo y sus costumbres. Desde el principio nos hemos marcado un objetivo: que quien venga al 1811 sienta que está en un punto de encuentro hecho por y para la gente de Guía.
El significado de 1811 y la Fiesta de las Marías
El nombre de Café Restaurante 1811 está ligado a la historia y la tradición del pueblo. Surge a raíz de una promesa realizada a la Virgen y está íntimamente conectado con la Fiesta de las Marías, una celebración muy querida en Santa María de Guía. Nos gusta que nuestra marca recuerde esa promesa y ese vínculo con la devoción y la cultura local.
La promesa de la Fiesta de las Marías
La Fiesta de las Marías forma parte de la identidad del pueblo y de muchas familias de la zona. En Café Restaurante 1811 queremos rendir homenaje a esa tradición, manteniendo vivo su espíritu en un espacio donde se juntan vecinos, amigos y visitantes para compartir mesa, conversación y buenos momentos.
Nuestra filosofía: producto local y cercanía
En nuestra cocina el producto local no es solo una opción, es la base del proyecto. Colaboramos con pequeños productores y proveedores de la zona para que el restaurante también sea un escaparate de su trabajo. Nos gusta que quien se sienta a la mesa reconozca sabores de aquí y sienta que, al comer en el 1811, también está apoyando al entorno más cercano.
Un equipo que disfruta cuidando los detalles
Detrás de cada plato hay un equipo que cree en lo que hace. Cuidamos la presentación, el punto de cocción y el servicio, porque sabemos que la diferencia se nota en los detalles. Queremos que cada cliente se vaya con la sensación de haber sido bien atendido y con ganas de volver.
Un espacio que une tradición y modernidad
Café Restaurante 1811 está ubicado en un casino antiguo, cargado de historia. Hemos respetado ese carácter tradicional y lo hemos combinado con un toque moderno en la decoración y el ambiente. El resultado es un lugar con personalidad propia, donde se respira la esencia del pueblo, pero con una estética actual y acogedora.
